HACCP - HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT

La méthode HACCP

Un sigle

HACCP - HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINTHACCP pour Hazard Analysis Critical Control Point signifie en français analyse des dangers et des points critiques pour leur maîtrise.

Un programme

CertificationLe programme de la formation est en conformité avec l’Annexe II de l’Arrêté du 5 octobre 2011 régissant le secteur de la restauration commerciale.

FormationFormation de deux jours

Pour quoi faire ?

Une méthode recommandée dans le cadre de la directive européenne 93/43/CEE sur l’hygiène des denrées alimentaires. Elle a été retenue au niveau international comme la base de toute discussion sur la sécurité des aliments, à travers le Codex Alimentarius.
Maîtriser les risques pour assurer la qualité sanitaire des produits servis, tel est l’objectif de la démarche HACCP.

Une attestation

HACCP Formation est un organisme enregistré comme dispensateur auprès des DRAAF de l’ensemble des régions de France et des DROM-COM.

 

Nous contacter

Catherine Hugonnet

06 68 93 40 51

HACCP - HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT